用料：
- 低筋粉 75克
- 玉米淀粉 15克
- 西王玉米胚芽油 35克
- 牛奶 55克
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 60克
- 糖粉 15克
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴
- 盐 1克
小贴士：
这款蛋糕还是用原来的温度控制！试过多次低火烤出来的蛋糕不蓬松、不香！蛋糕的好坏都取决于蛋清的打发程度！戚风蛋糕的蛋清必须要十分发！只有这样蛋糕才能不瘫不收腰底部光滑细腻！
做法：
- 1. 这次蛋糕还是用这个油来做！
- 2. 蛋糕所需的材料！低筋粉过筛、鸡蛋分离、用冷藏后的鸡蛋、其余的材料都要过秤才能做出满意的蛋糕！
- 3. 蛋清打发加柠檬汁！
- 4. 打蛋器低速打60秒加三分之一的细砂糖！
- 5. 第二次加细砂糖用打蛋器中速打60秒！
- 6. 第三次加入细砂糖中速打60秒！
- 7. 完成的蛋清应该是这样的尖峰直立的！十分发这个很重要！
- 8. 油、牛奶、盐、糖粉一起放入用打蛋器低速打至均匀再加蛋黄打至混合均匀！
- 9. 烤箱预热温度150度时间10分钟！
- 10. 加入低筋粉三分之一搅拌均匀！
- 11. 三次加入低筋粉搅拌均匀后用橡皮刮刀沿着四壁整理干净！
- 12. 取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀！
- 13. 左边是混合好的蛋糕糊！
- 14. 再次将切拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清中切拌均匀！
- 15. 蛋糕糊倒入中空模具！
- 16. 震几下用竹签划Z字型消泡！
- 17. 蛋糕模具送人烤箱！设温度150度时间40分钟！
- 18. 这是烤了20分钟的样子！
- 19. 烤完全程后蛋糕模具倒扣网格上冷却3个小时再脱模！
- 20. 用手压着模具的四壁慢慢的来回压！
- 21. 蛋糕很方便的就脱模了！
- 22. 用脱模刀沿着烟囱壁四周划几下蛋糕体分离四壁！
- 23. 倒扣过来用手沿着四周慢慢的往下压！
- 24. 美美的蛋糕脱模成功了！
- 25. 放大看看蛋糕平整光滑细腻！
- 26. 装饰一下已经很美了！
- 27. 用蛋糕刀切开看看蛋糕是不是棒棒哒！
- 28. 切开后放大看看！因为是录像截屏的！
- 29. 再次放大看看蛋糕块很细腻香味十足！