猪肝瘦肉生肠粥的做法

• 1.这次煲粥，我选用了西王玉米胚芽油。这个油口味偏于清淡和纯正，能保持食材的原色味。煲出的粥水，鲜美不腻。

• 2.把西王玉米胚芽油、大米、猪肝、瘦肉、生肠等食材备好，生肠建议选粉肠，又爽又滑的口感。

• 3.把米淘干净，加水大火煲开，然后转小火慢煲1.5小时。建议粥不要煲得太稠，否则影响口感。我个人喜欢喝粥水，所以会煲得更稀。

• 4.煲白粥的过程中，要时不时搅拌，以防焦底。

• 5.把猪肝洗净，切成薄片，用水泡30分钟。泡时，中间换3一4次水。

• 6.把生肠套到水笼头接口，开大水反复冲洗。一直冲到没有杂物出来，才关水。

• 7.把生肠放碟里，加料酒、淀粉、盐，反复揉搓。顺手把肠上的肥脂撕掉，洗至无杂物为止。

• 8.把生肠再洗干净，切成小段。若有小孩吃，建议切小一些，才好嚼。

• 9.把瘦肉洗净，沥水切薄片。

• 10.把猪肝、生肠、瘦肉放在一起，加入油、盐、淀粉、料酒、生姜、生抽。

• 11.把所有食材拌勻，腌20分钟。

• 12.白粥煲好后，把腌好的食材全倒进去，不停地搅拌。

• 13.煲上5、6分钟后，按口味下盐和撒葱花。

• 14.盛碗，上桌。粥水毫不油腻，非常好喝。