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豆鼓辣椒酱
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆鼓辣椒酱的做法
![豆鼓辣椒酱的做法图解1]()
1.食材份量都在图中，没有特别称
![豆鼓辣椒酱的做法图解2]()
2.把蒜头剥皮，辣椒折去蒂，姜削皮，全部冲水洗净晾干水分（晾了一夜）姜切小块
![豆鼓辣椒酱的做法图解3]()
3.搅拌杯容量一次100g，随便抓几颗蒜姜辣椒一起放进去混搅拌至完全打碎
![豆鼓辣椒酱的做法图解4]()
4.打成图中辣椒酱样，倒出一个大碗或锅中，再重新依次装进辣椒、姜、蒜打完
![豆鼓辣椒酱的做法图解5]()
5.全部打好的辣椒酱放盐，米酒，生抽搅拌均匀，静置一旁待用
![豆鼓辣椒酱的做法图解6]()
6.豆鼓放入冷水锅中隔水蒸20分钟
![豆鼓辣椒酱的做法图解7]()
7.蒸好的豆鼓放凉后，加入辣椒酱中搅拌均匀
![豆鼓辣椒酱的做法图解8]()
8.用干净无水、无油的瓶子装起来
![豆鼓辣椒酱的做法图解9]()
9.用筷子冲压实空隙
![豆鼓辣椒酱的做法图解10]()
10.装好后封盖。腌制最少一周再吃，放一两个月再吃味道更香
![豆鼓辣椒酱的做法图解11]()
11.豆鼓辣椒酱完美呈现
小贴士
1、用搅拌杯姜蒜辣椒混搅比较好打，纯放蒜或辣椒水分比较重会很粘搅拌几下就会打不动（经验之谈、觉得自己搅拌机没问题的可随意哈）
2、豆鼓真空包装的买回来蒸一下软开再拌入，蒸蒸也比较卫生。（豆鼓份量可随意调配，不一定放那么多）
3、做辣椒酱碗和瓶子不要有油水，容易发霉
豆鼓辣椒酱的家常做法
（全部）
