平菇:低蛋白质 鸡蛋:养血
1.平菇洗干净撕成条
2.平菇焯水
3.挤干水分
4.挤干水的平菇中调入花椒面、黑胡椒碎、盐、味素,搅拌均匀,打入一个生鸡蛋,放入面粉和淀粉(比例是2:1),少量泡打粉(可以使炸出来的糊更蓬松)
5.如果太干调些水进去
6.平菇入油锅炸至金黄
7.成品图
调面糊时,用手指沾一下面糊,面糊既能粘在手指上,又不会滴下,这种黏稠度最合适。放适量泡打粉会使炸出来的糊更蓬。
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