排骨烧青豆的做法

• 1.青豆一斤淘洗干净，把青豆表皮上的那层膜全部滤去。

• 2.如果那层膜没洗干净的话，容易粘在菜上，影响菜的品质。

• 3.锅中水烧开，下入排骨，焯去血水。

• 4.装碗里备用。

• 5.将老姜，蒜都切成片。

• 6.香菜洗净摘好，备用。

• 7.锅中放适量油，下入花椒炒香。

• 8.锅中放入姜蒜片和排骨，文水慢炒。直至排骨的水分爆干炒出香味。

• 9.排骨炒香后，加入少许白糖提味，适量料酒去腥，再放入适量红烧酱油，小火炒至排骨红亮润泽。

• 10.此时将青豆下入锅中，继续翻炒，直至青豆变色。

• 11.锅中加入适量清水和少量盐，大火烧开后关小火继续烧三十分钟。

• 12.锅中水快烧干时，放入适量鸡精，加入水淀粉，勾薄芡。

• 13.盛盘，在菜上撒上香菜叶，一盘鲜香味美的排骨烧青豆就出品啦！这是成品图。