大刀回锅肉的做法

• 1.带皮二刀肉洗净，冷水下锅，水开后6分钟关火捞出，清水冲洗后放凉在切成大块肉备用。

• 2.我买的肉瘦了些，炒的时候出油少。

• 3.泡椒、泡姜、老姜、蒜切成片备用。

• 4.我买的肉瘦，下锅之前倒少许食用油，撒几粒花椒。

• 5.肉炒香了倒入备好的泡姜、泡椒、姜片、蒜片继续翻炒。

• 6.亮油加郫县豆瓣，

• 7.加糖、青椒、葱断继续翻炒。

• 8.装盘