豆腐:解毒
五花肉:滋阴
白糖:低蛋白质
1.我们这叫杂拌鱼。就是什么鱼都有。海上捞出来直接炖,没有进行分类。有大黄花鱼,小黄花鱼,小姐鱼,黑鱼,鲶鱼,黄鱼,虾,螃蟹。如果没有这些鱼炖一种也是一样的。我经常炖小黄花鱼。
2.把锅烧热以后放少许油,然后放五花肉炒熟。再放入葱花。
3.把鱼放入锅内。煎一会儿,不用太久,不要翻。
4.加入酱油以后,加水,水要没过鱼。在加入盐,麻油(麻油不用加太多,但加入麻油做出来的鱼特别香,这是我的心得。加多就麻了)。
香油。白糖。豆腐。大葱。姜丝。
5.可以做点大饼子贴上,锅不够大就改吃米饭吧。水炖干了鱼也好了,再放点香菜。ok
6.大锅炖的味道一样,就是感觉不一样,哈哈。
做鱼千万不要翻炒。尤其是小鱼,主要是靠炖。一般把鱼码在盘里,顺入锅内。就不要再动了。可以晃锅。用平铲铲底。
要做到鱼放进去什么形状出锅时候什么形状。
千万不要考验鱼的耐受程度哦。弄碎了好吃不好看