鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | |
玉米胚芽油 | |
1.准备好所有的材料
2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋白加入白醋,打至粗泡
7.加入白糖,白糖分三次加入
8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了
9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上火120度、下火150度预热
10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡
13.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟
14.烤好把烤网放在蛋糕上
15.然后倒扣于烤网上
16.轻轻的撕掉油纸
17.趁热把蛋糕放在新油纸上
18.利用擀面杖慢慢卷起
19.卷好放半小时定型后再切
20.切块食用。成品图
1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。