肥肠鸡火锅

肥肠鸡火锅
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作者:文迪妈妈

健康功效

豆豉:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
砂仁:和胃

肥肠鸡火锅的做法

  • 肥肠鸡火锅的做法图解1

    1.火锅汤底熬好了,就可以烫些自己喜欢吃的菜菜,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解2

    2.这是吃火锅的调料,小米椒,花生碎,葱,香菜,盐,香油,蒜泥,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解3

    3.都放入碗里面就可以了,在放点熬好的火锅汤,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解4

    4.调料备用,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解5

    5.用肥肠上撕下的油炒香料,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解6

    6.香料炒出香味,就可以放入豆瓣酱同炒,在放入火锅底料,醪糟,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解7

    7.待炒出香味,就可以放水熬制汤底了,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解8

    8.这是宜宾产的火锅底料

  • 肥肠鸡火锅的做法图解9

    9.熬底料的同时,就开始炒鸡,先把鸡剁成块

  • 肥肠鸡火锅的做法图解10

    10.热锅凉油,放入葱,姜,花椒粒,炒香,在放入鸡同炒,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解11

    11.把水气炒干,炒出鸡油就可以了,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解12

    12.待鸡炒干水气,就可以用砂锅熬鸡汤了,在放入胡椒粉

  • 肥肠鸡火锅的做法图解13

    13.鸡汤熬开锅,打去浮末,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解14

    14.待火锅汤底熬出香味,就可以用细漏勺把汤里的调料捞去不用,就成清汤了,这样比较好看,又没有渣子,在把炒好的肥肠到入锅里熬制软糯,在把熬好的鸡肉放入,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解15

    15.我洗肥肠就用的面粉,还有大葱叶子 ,洗干净,在用盐在洗几遍就可以了,(放醋或放酒洗,我感觉味道怪怪的,)

  • 肥肠鸡火锅的做法图解16

    16.肥肠洗好,就可以用锅煮制

  • 肥肠鸡火锅的做法图解17

    17.煮过水的肥肠,用剪刀剪开,把肠上的油撕去,洗干净,用锅炸出油,就可以炒火锅底料,

  • 肥肠鸡火锅的做法图解18

    18.肥肠洗好,切成大点块,用锅炒干水气,边炒边用炒勺舀去不要

小贴士

熬好的火锅汤底,要去掉渣子,这样吃的时候也方便,

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肥肠鸡火锅的家常做法

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