用料：
- 木耳 100克
- 里脊肉 150克
- 胡萝卜 75克
- 青椒 50克
- 小葱 适量
- 胡椒 少许
- 盐 适量
- 生粉 少许
小贴士：
提前腌制肉丝，方便入味，肉质也会比较嫩，可以根据各人喜好更换或者加入其它材料。
做法：
- 1. 木耳提前一晚泡发。
- 2. 把泡好的木耳撕成小块，胡萝卜去皮后切成丝，青椒切丝，小葱切成段备用。
- 3. 里脊肉切成肉丝，放在碗里，加入生粉，盐和胡椒粉。
- 4. 搅拌均匀后腌制15分钟。
- 5. 锅中放油烧热，待油温七成热时。
- 6. 倒入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，起锅盛一旁待用。
- 7. 锅洗净后，重新倒入少许油烧热。
- 8. 依次加入胡萝卜丝，青椒丝，小葱段和木耳，用木铲翻炒均匀。
- 9. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 10. 再放入刚才炒好的肉丝。
- 11. 一起翻炒均匀即可出锅。
- 12. 盛在盘中，美味的什锦木耳就炒好了。