爆炒猪肝的做法

• 1.准备好食材洗干净。

• 2.猪肝切成薄片。

• 3.放入加了少许醋的清水中，侵泡半小时去血水

• 4.洋葱切丝抖散，青椒和胡萝卜切片，葱姜切碎。

• 5.泡好的猪肝控净水。加入少许料酒．生抽，花椒粉，盐和淀粉拌匀，再腌十分钟

• 6.锅中多放一些油烧至七八成热，猛火下入猪肝，用筷子快速滑散。

• 7.不要耽搁，马上捞出控油。

• 8.在一个小碗里加上，生抽、料酒、味精、盐、淀粉和少许水搅拌匀

• 9.锅中留少许油，炒香葱姜。

• 10.放入胡萝卜片和青椒翻炒两下。

• 11.换大火，放入洋葱快速翻炒几下。

• 12.紧接着放入猪肝，翻匀。

• 13.把调好的芡水倒入锅中。

• 14.翻炒均匀即可。

• 15.成品图。