抹茶蛋糕卷的做法

• 1.备齐所需食材。

• 2.鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。

• 3.装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。

• 4.抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。

• 5.把的混合的面粉筛入蛋黄液里。

• 6.面糊不要拌太久，以免起筋。

• 7.蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖，开始打发。（40克糖分两次加入，这时可以预热烤箱了）

• 8.蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。

• 9.挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。

• 10.再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

• 11.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平，轻轻震几下，烤箱上下150度烤20分钟即可。

• 12.烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉，再盖上一张新的油纸。

• 13.淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。

• 14.把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。

• 15.把奶油均匀涂抹到蛋糕上，然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。

• 16.作品完成~