萝卜干炒腊肉的做法

做法：

• 1. 萝卜干用温水泡15分钟。
• 2. 腊肉入锅加水煮5分钟。刮去皮上的污渍，清洗干净。
• 3. 腊肉上蒸锅水蒸10分钟。
• 4. 晾凉切成薄片。不要切太薄，以免后面腊肉片炒散碎。
• 5. 萝卜干切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一会儿，稍剁碎些。
• 6. 锅中加一勺油，中火加热至7成热，下小米椒和豆豉炒香。
• 7. 放入腊肉片炒至出油。
• 8. 随后下萝卜干翻炒入味，记得把蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。
• 9. 放入青蒜炒匀。
• 10. 调入少许酱油、白砂糖即可出锅。
• 11. 成品图。