香干炒回锅肉

香干炒回锅肉
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健康功效

五花肉:滋阴
豆腐干:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
蒜苗:养肝

香干炒回锅肉的做法

  • 香干炒回锅肉的做法图解1

    1.煮肉。锅内加适量水,放姜片,香叶,花椒粒,料酒,适量盐,放入五花肉煮至过红即可。关火焖会更香。

  • 香干炒回锅肉的做法图解2

    2.切好香干,蒜白蒜青分开,如图备用。

  • 香干炒回锅肉的做法图解3

    3.葱姜蒜切粒备小料,其它小料用时提示及展示。

  • 香干炒回锅肉的做法图解4

    4.将煮好的肉挑出放凉,至不烫手即可。

  • 香干炒回锅肉的做法图解5

    5.切薄片,厚薄要均匀。备用

  • 香干炒回锅肉的做法图解6

    6.锅内下油去生味,五分热即可。

  • 香干炒回锅肉的做法图解7

    7.下肉煸炒至微卷,取中火即可。

  • 香干炒回锅肉的做法图解8

    8.加入姜蒜花椒粒。炒出香味放葱粒。

  • 香干炒回锅肉的做法图解9

    9.将肉推至一边下豆瓣酱出红油,放适量甜面酱出香。

  • 香干炒回锅肉的做法图解10

    10.加红酱油调色。

  • 香干炒回锅肉的做法图解11

    11.将肉推至一边下香干煸炒小会。

  • 香干炒回锅肉的做法图解12

    12.将肉和香干一起翻炒入味

  • 香干炒回锅肉的做法图解13

    13.放少许白糖翻炒

  • 香干炒回锅肉的做法图解14

    14.加入蒜白断生

  • 香干炒回锅肉的做法图解15

    15.加入蒜苗翻炒

  • 香干炒回锅肉的做法图解16

    16.起锅前放少许鸡精即可。

  • 香干炒回锅肉的做法图解17

    17.装盘,一盘色香味俱全的香干回锅肉便做好了。

小贴士

煮肉时略加小料更有味,肉切片要均匀,便于撑控肉的出油量,达至肥而不腻,瘦肉焦而不柴。保持中小火炒。小料不易过多,炒出淡淡的肉香,菜香。

香干炒回锅肉的家常做法

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