用料：
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 三分之一个
- 红辣椒 一个
- 香芹 三颗
- 生姜 半块
- 蒜子 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽，盐，料酒，干湿 适量
小贴士：
炒鸡丝的时候要多放油
做法：
- 1. 准备所需要的的食材，生姜和蒜子忘记拍了
- 2. 鸡胸肉切丝
- 3. 放入干净的碗里面，加入盐，淀粉，蛋清，生抽，料酒
- 4. 顺时针搅拌均匀，腌制15分钟
- 5. 红椒，洋葱，姜切丝，香芹切段，葱切碎，蒜子切片
- 6. 锅烧热放油，将鸡丝炒8成熟
- 7. 然后捞出来
- 8. 锅放油，倒入豆瓣酱，炒出红油
- 9. 放入花椒油和葱姜蒜爆香
- 10. 放入洋葱，红椒，香芹，生抽，味精，翻炒，调味
- 11. 菜炒软倒入鸡丝
- 12. 淋上少许清水，翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡
- 13. 快速翻炒均匀，就可以