黄油戚风蛋糕的做法

• 1.先准备好所有食材

• 2.把蛋黄蛋清分离

• 3.搅拌蛋黄

• 4.搅拌好的蛋黄加入牛奶黄油一起搅拌搅拌到融合为止

• 5.搅拌好的蛋黄糊筛入低粉

• 6.筛好的低粉搅拌至无颗粒

• 7.打发蛋白一档低速先打发至渔网状

• 8.糖要分3次加入，渔网状时加入第一勺白糖，有柠檬汁的同时加入柠檬汁。

• 9.打发至6成发时加入第二勺糖继续打发

• 10.打发至8成加入最后一勺白糖打发至全发，我有拍出它的钩形状态，如果不知道几成发的亲们可以看图参考

• 11.将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，第一次加入三分之一

• 12.用翻拌的手法将它混均匀至无白色蛋白霜

• 13.混合后的状态

• 14.将和好的蛋黄糊一次性倒入剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀。

• 15.准备好烤盘，铺上油纸，或6寸磨具8寸磨具随便亲么怎么使用各种磨具，我这里演示的是烤盘加纸杯，因为我做的分量比较多

• 16.倒入磨具震出气泡

• 17.多余的我装入裱花袋直接挤入纸杯做纸杯蛋糕啦，没有裱花袋没有纸杯的亲可以换别的磨具来使用

• 18.我混了点蔓越莓在杯子里，根据自己口味来，同时烤箱预热170度

• 19.将他们送去烤箱150度30分钟。根据各家烤箱的脾气来调时间。因为各个牌子烤箱温度都不一样

• 20.叮！出炉，看完全没有开裂，完美，颜色好很嫩，稍微放凉我们打奶油

• 21.250克雀巢淡奶油，本人比较喜欢雀巢的可感，打发跟蛋白霜的打发一致。因本人不喜欢太甜所有糖会放的少点30克左右。大家根据自己口味调节丹麦m

• 22.打好的奶油平铺在蛋糕烤时的正面

• 23.奶油全部铺开薄薄的一层

• 24.卷起来，多余的奶油装入裱花袋挤出自己想要的花型装饰，水果也是根据自己喜欢装饰。

• 25.在给亲们看看我杯子蛋糕的爬高度

• 26.连纸杯都很容易脱下来的戚风