芝士虾球的做法

• 1.虾去头去虾线，剥去虾壳

• 2.放入料理机中打成虾泥

• 3.放入碗中备用

• 4.土豆去皮洗净，如锅煮熟

• 5.煮熟的土豆沥干水分，压成土豆泥

• 6.将虾泥、土豆泥、盐、糖、料酒、酱油、白胡椒粉搅拌均匀（液体调味料不要放多，避免太稀不好成团）

• 7.准备适量芝士

• 8.取适量的土豆虾泥，揉成团，压成饼，包入适量芝士，再收紧口，搓成球。将所有芝士虾球做好后，“过三关”即：先均匀沾上一层干淀粉，然后放进蛋液中裹一层蛋液，最后蘸一层面包糠（我是直接把手沾湿进行操作的，所以不方便拍照）

• 9.所有“过了三关”的芝士虾球

• 10.油烧热后，火调小进行炸至（炸的过程要注意油温的控制）

• 11.炸好后即可使用，喜欢番茄酱的也可沾食

• 12.芝士虾球要趁热吃才美味，里面芝士才能拉出丝！