凉拌鸡腿的做法

• 1.锅内加入足量水，放入花椒，料酒，姜片，三根香葱的葱结，烧开。

• 2.水开后放入鸡大腿。

• 3.水烧开后将火调至中火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，我买的鸡腿比较大，煮了差不多40分钟。

• 4.趁煮鸡腿的shijian，将香葱，香菜，大蒜，小米辣切成粒。

• 5.另外拿一个碗，把生抽，芝麻油，香醋，白糖，花椒油，辣椒油，大蒜放进去，搅匀。

• 6.鸡腿以筷子能不用力的戳穿，即为熟透。特别是要注意骨关节处，特别不容易煮熟。捞出鸡腿后放入冰水凉透

• 7.鸡腿切成块或者是撕成丝后，把香菜，香葱，小米辣放上面，淋上刚才调好的佐料，拌匀即可。