用料：
- 黄豆芽 300克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 生抽 适量
- 五香粉 适量
- 油 15克
- 盐 3克
- 鸡精 适量
- 细胡萝卜丝 可有可无
小贴士：
黄豆芽把多余的须根摘掉，口感会很好。
黄豆芽一定要用开水焯，特别是大粒的黄豆芽，提前做好了准备，炒制的时候就会很快。
加的胡萝卜丝要用刨丝器刨细丝。最后放进去，也不影像黄豆芽的味道，基本上是生的。
做法：
- 1. 把黄豆芽的根须摘了，洗干净。
- 2. 葱切段，姜、青椒切丝。
- 3. 开水锅中把黄豆芽焯一下，捞出控干水。
- 4. 起油锅煸香，葱姜。
- 5. 放入豆芽换，大火翻炒。
- 6. 放入青椒，加盐、生抽、五香粉翻炒
- 7. 放入鸡精，
- 8. 如果有细胡萝卜丝，放入翻匀配下色，即可。
- 9. 成品图。