清水小蛋糕的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄加入玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉搅拌均匀（分成两次筛入，每次筛入拌匀后再筛入下一次）

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡

• 7.加入盐和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）

• 8.打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可

• 9.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀

• 10.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

• 11.拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度预热

• 12.把蛋糕糊倒入纸杯中，8-9分满即可

• 13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟

• 14.出炉晾凉后即可食用

• 15.成品图