用料：
- 小鲳鱼 两条
- 葱 少量
- 姜 少量
- 料酒 两汤勺
- 味极鲜酱油 两汤勺
- 醋 一汤勺
- 老抽酱油 半汤勺
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 茼蒿叶 适量
小贴士：
也可以多腌一会入味更好。大鲳鱼木有小鲳鱼好次，木有小鲳鱼鲜嫩。
做法：
- 1. 继续用#玉米胚芽油#
- 2. 取一盘子，倒入调料汁，混合均匀，加葱丝，姜丝，
- 3. 混合均匀的调料汁倒一大盘里，把鱼放盘里，翻下面让其沾满酱汁，腌30分钟。
- 4. 准备淀粉适量，鱼的两面沾满干淀粉。沾淀粉为的煎时不粘锅。
- 5. 备炒锅，烧干锅中水分，加三，四汤勺油，
- 6. 下入扑满淀粉的小鲳鱼，小火慢煎。
- 7. 煎至一两分钟后，煎另一面，
- 8. 煎至两面金黄色可以了。煎至过程中几次翻面。多翻几次这样能均匀熟透防止煎胡表面。
- 9. 盘子里铺满茼蒿叶。鱼出锅放入茼蒿叶盘里。
- 10. 成品图吧。