芹菜:平肝
苹果:生津
1.圆白菜洗净后切细丝。
2.撒上少许的盐,磨上少许胡椒。
3.待圆白菜变软后,将其放入滤网控净水。
4.芹菜切丁,苹果去皮、去核切大小适口的薄片。
5.将控净水的圆白菜与苹果片、芹菜丁混合均匀。
6.放入放蛋黄美乃滋,加适量的盐,磨些胡椒调味。充分拌匀,静置片刻。
7.欧芹取叶切碎,核桃切碎丁。
8.放一半欧芹碎在沙拉碗中拌匀。
9.装盘时用生菜垫底,盛上拌好的沙拉,在上面撒上核桃碎。
10.将剩余的欧芹碎撒在沙拉上,完成。
如果时间够用,拌入蛋黄美乃滋后静置两小时会更加入味。生菜我用了紫叶生菜,也可以选其它品种,如橡叶生菜、其它生菜都可以。