炒辣子鸡的做法

• 1.鸡剁成小块，用水洗净

• 2.锅中加水放入鸡块煮5分钟左右，把鸡块中的血水煮出

• 3.做好捞起用冷水冲洗干净

• 4.鸡块中加入老抽、料酒、姜片

• 5.将放入的调料拌匀腌制半小时

• 6.将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末，葱切成小段准备好

• 7.鸡块腌制好后，锅里烧油，烧热后倒入鸡块，用大火爆炒5分钟左右，少加点水稍焖片刻，铲起待用

• 8.锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味

• 9.加入鸡块翻炒一会

• 10.最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可

• 11.成品图（我用的是土乌鸡，所以颜色看起来是黑乎乎的）