红烧棍子鱼的做法

• 1.首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。

• 2.腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。

• 3.碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。

• 4.依次将所有的鱼裹好面粉备用。

• 5.煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。

• 6.煎好所有的鱼备用。

• 7.另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。

• 8.添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。

• 9.到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。

• 10.提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。

• 11.起锅装盘撒上香菜就ok啦！