可可蛋糕卷的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋清蛋黄分别装入两个无水无油的干净容器

• 3.将蛋黄液拌匀

• 4.加入40克白糖

• 5.将加入白糖蛋黄液拌匀

• 6.再加入凉水

• 7.将加入凉水的蛋黄液拌匀

• 8.再加入西王胚芽玉米油

• 9.将加入玉米油的蛋黄液拌匀

• 10.筛入低粉和可可粉

• 11.将晒入低粉和可可粉的蛋黄液翻拌均匀，备用

• 12.蛋清加入40克白糖

• 13.用电动打蛋器打发至提起有个小弯角

• 14.将一半的蛋清加入蛋黄面糊里

• 15.将步骤14翻拌均匀

• 16.再将另一半蛋清加入步骤15里

• 17.将步骤16翻拌均匀，烤箱预热150度

• 18.把面糊倒入烤盘里

• 19.震两下气泡

• 20.放入烤箱，中层，上下火150度，15分钟

• 21.烤完取出，上面放烤网

• 22.再倒扣，把吸油纸轻轻取下

• 23.纸取下是这样的

• 24.用电动打蛋器打发淡奶油，加入白糖

• 25.打出明显的纹理状态即可

• 26.把蛋糕再反过来，可以切掉四周的不规整的蛋糕，中间用刀轻轻划几刀，不要划断，再放在干净的吸油纸上，上面抹上打发的淡奶油，抹平

• 27.尽量紧的卷好，放在冰箱冷藏30分钟，取出就可以切着吃啦

• 28.成品图