用料：
- 鸡脯肉或去骨鸡腿肉 300克
- 土豆 300克
- 胡萝卜 200克
- 洋葱 150克
- 日式块状咖喱调料 3到4块
- 大蒜 20克
- 葱花 5克
- 色拉油 15克
小贴士：
南方的朋友吃肉喜欢吃嫩点的话，可以先用淀粉腌制鸡丁。加水的时候一定要加热水，全程基本都用小火，咖喱很容易糊锅的。出锅装盘的时候洒点葱花点缀。
做法：
- 1. 鸡脯肉，土豆，胡萝卜，洋葱改刀成1cm见方小块。葱切花，蒜切泥。PS：别忘了蒸米饭。
- 2. 热锅下油20克，待油温5层热的时候下蒜泥和洋葱块翻炒，闻到香味后下鸡丁，继续翻炒，切记小火。待鸡丁变色后加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒。大约2分钟后加入开水，加水量刚刚没过食材，大火烧开，小火温煮10分钟。
- 3. 待汤汁变色后关火，放入3块咖喱调料，慢慢搅拌待咖喱完全融化后开小火在熬制5分钟后关火出锅。