水晶猪皮冻的做法

• 1.将猪皮已经，放入锅中，加适量料酒，大火烧开，煮3分钟。

• 2.捞出猪皮，用刀刮净皮外侧的毛，翻过来刮净皮内侧油脂。

• 3.再次放入锅中煮3分钟

• 4.捞出继续刮，内外侧都刮干净，至到呈现半透明装，无任何油脂为止。

• 5.把刮好的猪皮切丝。

• 6.放入锅中烧开，捞出备用。

• 7.把锅洗净，重新加水烧开，倒入猪皮，葱段，姜片，八角。

• 8.水开后撇去浮沫

• 9.中大火煮40-60分钟，至猪皮酥烂，加盐调味。关火冷却。

• 10.把凉透的猪皮汤倒入器具，放冰箱冷藏，或室温过夜都可。

• 11.冷冻好的猪皮冻，切块即可食用。