二合面菜团子的做法

• 1.准备好粉类食材，称好重量

• 2.准备好做馅料的食材

• 3.酵母用温水泡几分钟

• 4.将玉米面，白面，糖慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团，发酵。

• 5.这个时间制作馅料，先把白萝卜洗净，擦丝。

• 6.白萝卜放入少许盐，拌匀，腌制十分钟。

• 7.出了水的白萝卜丝挤干水分，备用。

• 8.虾皮用水洗一下，沥干，加入小葱，放入四成油温炒一下，备用。

• 9.将黑木耳和白粉丝，香菜，切碎。

• 10.将木耳，粉丝到入白萝卜丝中。

• 11.将炒过的虾皮到入步骤10中，加入香菜。

• 12.再次加入白胡椒粉，十三香，鸡精，海鲜酱，一点酱油，香油拌匀备用。

• 13.面团发酵至两倍大

• 14.取出排气，放少量碱水，揉至光滑，分成八个剂子，醒一会儿。

• 15.每个剂子再揉一下，包上陷，揉圆。

• 16.蒸锅放热水，菜包放进去，锅中再次醒一会。

• 17.蒸锅开火，先大火蒸两分钟，再调中火蒸13分钟，关火后再焖五分钟即可。

• 18.切开一个，味道很鲜美呢！