猪肉白菜包的做法

• 1.温水加干酵母融化，分次加到面粉里，和成软硬适中的面团，面团放在温暖的地方醒发至2倍大，才可以做包子。

• 2.大白菜清洗干净，剁碎，开水焯烫，攥去水份，备用。

• 3.初步调猪肉馅。先加料酒顺时针调匀。在加入1/的葱，1/2十六香，1/2盐，1/2酱油（调姜末以外都各加一半，另一半留到最后调入白菜里）继续顺时针调匀。

• 4.初步调匀的猪肉馅静止30分钟入味。

• 5.入味完毕的3步骤肉馅，加入步骤1的白菜调匀。

• 6.调匀的猪肉白菜馅再次加入剩余的葱末，十六香，盐，酱油，淋入加热的玉米油，把热油倒在调料上烹出香味，在顺时针调匀馅料，准备做包子。

• 7.发好的面团排气揉匀，切小面团，擀元皮。

• 8.拖住面皮，填入馅料，顺一个方向把馅料包裹住。

• 9.全部包好成包子，醒发约15～20分钟。

• 10.蒸锅加水，放上屉布，逐个摆好包子，包子之间留有空隙。

• 11.大火蒸，有明显蒸汽冒出，开始记时15分钟。

• 12.蒸至15分钟后关火，等3～5分钟才可以打开锅盖（千万不要关火就开盖，包子会回缩的哦）。

• 13.焖5分钟之后，打开锅盖，捡出包子装盘，上桌，享受美味。