紫薯玫瑰花卷的做法

• 1.将紫薯蒸熟捣成泥，菠菜榨汁备用。

• 2.将白糖、酵母粉统一加入500克面粉中拌匀，取350克面粉，加适量紫薯泥、加适量温水和成光滑的面团，取150克面粉与适量菠菜汁揉成光滑的面团。

• 3.盖上透明盖子或保鲜膜静置发酵至两倍大。（发酵时间根据当时温度酌情增减）

• 4.案板上撒干面粉，取出发酵好的紫薯面团，反复揉搓排气，最后搓成长条形，切成均匀的小剂子。

• 5.搓成圆形。

• 6.取6个小剂子分别擀成圆片，其中2片对半切开，4片依次叠放，每片之间抺上干面粉，再用筷子在中间压一道痕。

• 7.从底部向上卷起。

• 8.从中间切开，就是两朵玫瑰花，再将已切的半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。

• 9.按照上面方法全部做好。

• 10.取出菠菜面团揉搓排气，擀成圆片。

• 11.用刀切成锯齿形状当作玫瑰花的叶子。

• 12.将叶片抹点水沾在玫瑰花底部，一朵玫瑰花沾4个。全部做好再醒发10分钟左右。（根据玫瑰花膨胀情况决定时间醒发时间，但不能太长）

• 13.蒸锅一次性加足水大火烧开，放入锅中蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟。

• 14.已经蒸熟的玫瑰花卷。

• 15.摆入盘中。