白切鸭的做法

• 1.细骨农家鸭，用盐搓洗干净鸭皮，煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯折在鸭腿侧面，在煮的过程中，鸭翅鸭爪就不会烂掉。

• 2.准备好简单香料，湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味，无需太多调料。

• 3.锅中热水煮沸，加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。

• 4.放凉后切件装盘，成品图。（我切件不太均匀，就直接用整鸭）