红烧扁鱼的做法

• 1.准备适量西王玉米胚芽油。

• 2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。

• 3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。

• 4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。

• 5.烹入料酒。

• 6.加入适量生抽和少许老抽。

• 7.放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。

• 8.烧至汁水收干为止。

• 9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。