用料：
- 特精小麦粉 400g
- 食用碱 4g
- 盐 5g
- 水 170g
小贴士：
吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便
做法：
- 1. 取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀
- 2. 在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软
- 3. 揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分
- 4. 取出面团，切成4份
- 5. 取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
- 6. 压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
- 7. 压制好的面皮
- 8. 放入压面条细格，压制面条
- 9. 如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用