碱水面条的做法

• 1.取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀

• 2.在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软

• 3.揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分

• 4.取出面团，切成4份

• 5.取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制

• 6.压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍

• 7.压制好的面皮

• 8.放入压面条细格，压制面条

• 9.如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用