用料：
- 山楂 2斤多
- 白糖 400g
- 橄榄油 100g
- 水 适量
小贴士：
1.最好用不粘锅啊，这样在熬煮的过程中，不粘。如果用家常锅千万别熬煮糊了。
2.酸甜度个人自己感觉，觉得酸的话就再加糖。
做法：
- 1. 准备山楂2斤多，洗干净后空干水分。
- 2. 用一个勺子，薄边的勺子哈，用勺子头把底部的根挖掉。
- 3. 底部挖掉的样子。
- 4. 顶部也是用薄勺子把头挖掉。
- 5. 顶部挖掉的样子。
- 6. 拿一根筷子，用筷子的大头处，从山楂的顶部处使劲顶岀去，山楂里面的核就全都顶出去了。如果一次顶不干净就再重复几次哈。
- 7. 除去核干净后山楂，如图。
- 8. 把所有的山楂都处理干净，我是用了处理干净后的山楂2斤。
- 9. 热锅上屉，把山楂放入托盘中，大火蒸熟。
- 10. 这是蒸熟后的样子，端出备用。
- 11. 小火，平底不粘锅放入100毫升橄榄油。
- 12. 把蒸熟的山楂连同山楂汁一起倒入不粘锅中。
- 13. 倒入清水，没过山楂。
- 14. 用木铲把山楂全部压碎。
- 15. 全程都小火哈，要边压碎边搅拌。
- 16. 加入400g白糖，搅拌均匀。
- 17. 用小火一直搅拌，这个过程有点长，一定要有耐心啊。
- 18. 直到水分差不多了，就可以了。
- 19. 用铲子盛，不滑就可以了。放凉了，装入盘中即可。
- 20. 成品图。
- 21. 成品图。