小刺猬包（香菇猪肉）的做法

• 1.先准备好材料，把面粉分为两个盆，各150克，猪肉切碎。

• 2.先把火龙果窄成汁

• 3.再拿筛子过滤一下，因为火龙果比较多黑色的籽，过滤好后待用。

• 4.把酵母用30度左右的水化开

• 5.把酵母倒入一半这个面粉里再加入温水戳成面团，直到不粘手为止。

• 6.另一半倒入另一个盆里再加入火龙果汁也一样戳成团。

• 7.戳成团后拿去发酵，在锅里放些热水发酵会快一点

• 8.趁这等待的时候，才馅准备好，把香菇切碎。

• 9.然后把香菇跟猪肉和好，放入油，盐加点鸡粉比较香，和好后待用。

• 10.一个多钟后，面粉发酵好了，已经发到两倍大左右，用手按一下不回缩就行了。

• 11.拿起来再加点面粉来搓，因为有点粘，搓时可排掉一些气

• 12.然后把面团搓成长条。

• 13.再切成一个个小剂子。

• 14.把粉色小剂子搓成小团再杆成圆形

• 15.放入香菇肉馅

• 16.放入馅后在捏成刺猬形状

• 17.用剪刀剪成刺，剪时要提起来一下，要不然刺会掉下去

• 18.剪好后粉刺猬就做好了，再拿白色的小剂子做成白刺猬，做法是一样的。

• 19.做好后在用芝麻点上眼睛就完成了

• 20.做好后拿去锅里蒸15分钟就可以吃咯