鸡蛋:养血
1.准备好所需食材。
2.按重称好食材,把炼乳,白糖、牛奶放在一个干净的容器搅拌均匀,隔水加热至白糖融化。
3.鸡蛋用手动打蛋器打散,待用。
4.我们在等待牛奶混合物晾凉的同时,把布丁瓶跟瓶盖用开水烫一下,高温消毒。
5.经高温消毒过得布丁瓶拎出来,倒扣控干水分待用。
6.把鸡蛋液倒入已晾凉的牛奶混合物搅拌均匀。
7.为了炼乳布丁口感更加嫩滑,我们需把牛奶鸡蛋液混合物用网筛过滤一下。
8.把过筛好的牛奶鸡蛋液混合物,倒入消毒好的布丁瓶。
9.放入烤盘里,烤盘注入适量的清水,不溢出来为宜。
10.烤箱150度上下管提前预热五分钟,把烤盘送入烤35-40分钟。
11.烤好的炼乳布丁成品图。
布丁液也可以不过筛的,就是口感稍微差一点,没那么嫩滑而已。