用料：
- 戈亚鱼 5条
- 大葱 适量
- 蒜瓣儿 5个
- 料酒 三勺
- 鸡粉 一勺
- 味精 两勺
- 白糖 三勺
- 胡椒粉 一勺半
- 红醋 一点点
- 东古酱油 40k
小贴士：
出锅一定要小心，肉嫩易烂。
做法：
- 1. 买回来的鱼洗净去内脏和腮，鱼身如图改刀好进味。
- 2. 裹一层淀粉，这种鱼不适合煎，容易破相。
- 3. 热油下锅，
- 4. 炸至6成熟。出锅待用
- 5. 配料蒜瓣儿，大葱。
- 6. 开始做鱼，倒少许油炸葱花蒜瓣儿出香味，添两炒勺水开始调味，以上调味料以此入汤。锅开下鱼，晃动锅身，小火慢炖。
- 7. 中间我又加了一次水，汤汁收浓，准备出锅。
- 8. 用筷子把鱼事先捞出，然后把汤汁倒入盘内，成品
- 9. 成品