小鲫鱼焖萝卜的做法

• 1.小鲫鱼洗净晾干水

• 2.萝卜切粗丝

• 3.姜切丝，蒜切粒，青蒜切段

• 4.锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）

• 5.鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥

• 6.把鱼推到边上，放入萝卜（怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来）

• 7.再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟

• 8.放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）

• 9.待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅

• 10.成品图