牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:杀虫
青椒:温中散寒
生抽 | |
盐 | 郫县豆瓣 |
白胡椒粉 | 生粉 |
1.将牛肉冲洗干净切成片。
2.用水淀粉,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,豆瓣酱,料酒,腌制20分钟。
3.洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下,使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉。
4.准备的配料。大蒜,姜切片,辣椒根据自己的喜欢切。
5.炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。
6.锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜,蒜,辣椒煸炒出香味。
7.依次放入洋葱翻炒片刻,同时放入适量的盐。
8.接着到入炒好的牛肉,香醋,快速炒熟就可以起锅装盘。
9.上菜。真香啊…
1、洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆,不喜欢吃脆的也可以不放。2、炒牛肉用的油要比平略多一些,大火快炒。3、挑选牛肉也是有讲究的,用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太适合用于炒。I