彩色面包圈的做法

• 1.将酵母倒入100克温水中搅拌均匀成酵母水

• 2.将酵母水倒入高筋面粉中，搅拌，分多次一点一点加入剩下的水，将面搅拌均匀（面粉吸水性不同，加水量略有差异，所以剩下一半的水要一点点加入面粉），加入糖盐奶粉和匀，加入室温软化过的黄油，将面团和匀，能拉出筋膜即可。有面包机的按照面包机和面步骤操作代替。

• 3.取一部分面团和紫薯泥和匀，若紫薯泥太湿，可以加入干面粉调节。

• 4.分别取一小块面团加入抹茶粉，红曲粉，揉匀成团。

• 5.将面团发酵至2.5倍大，家里室温不高，我放到烤箱中用发酵功能，大概一小时，烤箱下方放盘水保证湿度。

• 6.将各颜色面团都等分5份，分几份都行，就是成品大小不同而已。将三色面剂子摞起来

• 7.用擀面杖擀匀，像包子皮一样中厚边薄。

• 8.将30克枣泥（枣泥是我提前熬制的，其他馅料豆沙，莲蓉，奶黄，榴莲均可）如图成环状放入面皮中

• 9.将枣泥包起来

• 10.用白色面剂子擀皮包在彩色面团外面。

• 11.面团中间捅开，形成环状（枣泥摆成环状原因）放入模具，占模具一半大小。

• 12.没有磨具如图进行整形成面包圈，放入烤盘，中间的窟窿大一些，面包圈要进行二次发酵会变大。

• 13.入烤箱进行二次发酵，发酵至2倍大，充满模具。

• 14.预热烤箱180度，180度烤5分钟，面包表面变硬，刷上蛋黄液

• 15.再烤5-7分钟，根据面包大小自行调节时间。出炉后稍凉脱掉模具。防止面包表面吸水变粘。

• 16.外表朴素的面包圈里面是大大的惊喜。

• 17.怎么看都不错