用料：
- 翅根 500克
- 红酒 300毫升
- 冰糖 10克
- 白糖 5克
- 淀粉 10克
- 盐 5克
- 生抽 10克
- 大料 2克
- 花椒 2克
- 桂皮 3克
做法：
- 1. 泡在水中去血水
- 2. 用开水先煮沸
- 3. 捞出来备用
- 4. 锅里放上油
- 5. 放上冰糖白糖，放冰糖主要是为了提亮。比例2：1
- 6. 炒糖色，不停的搅拌
- 7. 倒入锅中快去翻炒
- 8. 锅中放入红酒
- 9. 放入花椒大料桂皮
- 10. 然后就开始炖
- 11. 锅开以后，转小火
- 12. 但是锅中食物要保证有气泡一直咕嘟着
- 13. 肉变的很紧实
- 14. 锅中倒入淀粉。进行收汁
- 15. 收汁差不多了就可以了。
- 16. 然后这个时候就可以说一句完美了。