原味花卷的做法

• 1.准备食材：酵母和糖放在一个碗里

• 2.用35度左右的温水将酵母和糖化开，静置五分钟

• 3.将酵母水一点一点加进面粉中，用筷子搅拌

• 4.面粉呈大片棉絮状并无干粉，用手揉成面团

• 5.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵

• 6.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了

• 7.面案上撒干面，将面团揉光滑（大约揉了二十分钟，面越揉越白哦）

• 8.将面团擀开，大约一公分厚

• 9.将“西王玉米胚芽油”倒在面片上

• 10.将面片左右折回来，使面片都抹上油

• 11.再将面片上下折，抹上油

• 12.抹好油的面片上撒盐（我是用手撒的，那样均匀）

• 13.将面片从下往上卷起，大约4公分的宽度

• 14.再切成三公分左右的剂子

• 15.取两个剂子摞起来

• 16.用筷子在中间压一下，使两边的切口翻起来

• 17.用手将面剂子两头稍微扯长一点，两手一前一后呈“8字花”扭转

• 18.将两头捏住，放在下面，花卷卷好了，稍微整形

• 19.依次卷好花卷，盖湿布进行二次发酵

• 20.花卷剂子经过二十分钟的发酵，明显变大，体重也变轻了，这时就可以上锅蒸了

• 21.锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可

• 22.看这层次可还行？

• 23.成品图