用料：
- 青红椒 100g
- 鸡蛋 2个
- 西王玉米胚芽油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。
做法：
- 1. 准备好食材，西王玉米胚芽油，鸡蛋2个，青红椒洗净去籽斜切小块。
- 2. 锅热倒入适量西王玉米胚芽油。
- 3. 鸡蛋打入碗中，加入适量料酒，适量水和一点点醋，充分打散成蛋液。油热后入蛋液中火炒熟。
- 4. 将鸡蛋弄碎盛出备用。
- 5. 炒好鸡蛋的锅再倒入适量西王玉米胚芽油烧热。
- 6. 下入青红椒块翻炒。
- 7. 加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
- 8. 倒入备好的鸡蛋。
- 9. 大火煸炒几下即可。
- 10. 红黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。