仿真核桃酥的做法

• 1.先做馅料：糖粉炼乳称重放入盆内，核桃放入拉链袋内，黄油切小块。

• 2.核桃用擀面杖压成小颗粒。

• 3.黄油切小块，微波炉加热30秒左右成液态。

• 4.核桃和黄油倒入装有糖粉炼乳的盆内。用刮刀搅拌均匀。

• 5.均匀的分成12份，用力捏紧滚圆，盖保鲜膜放冰箱备用。

• 6.接着做水油皮，所有材料倒入盆内，开启厨师机和面模式。揉成团即可。

• 7.制作油酥材料全部放入盆内，用刮刀把油酥制成团。

• 8.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜醒发半小时。

• 9.把水油皮和油酥分别均匀的分成12份。

• 10.取一个水油皮用手按平，放上油酥。

• 11.用虎口位置将水油皮包裹住油酥。

• 12.收口朝上，按平。

• 13.用擀面杖从中间往上往下擀成牛舌状。

• 14.由上往下卷起后，转90度。

• 15.用手按平，再用擀面杖从中间往上往下擀开。由上往下卷起。

• 16.收口朝上，中间用手指按压。

• 17.将2旁的皮往中间凹陷部位推。推成如图模样。

• 18.将皮擀开，放入核桃馅。像包包子一样包起来。其余11个都包起来盖上保鲜膜备用。

• 19.下面开始整核桃外形。取第一个包的核桃酥，将其搓成椭圆形。

• 20.中间用手捏出一条线

• 21.用牙签按压这条线，边按边用手轻轻推，推成图上模样。

• 22.侧面也用手捏出四条线，另一侧对称四条线。

• 23.用牙签大的那头不规则的扎洞，扎深一点。

• 24.烤盘上铺上油纸，预热烤箱至180度。将其余11个都完成。

• 25.放入预热至180度的烤箱中层，上下火180度20分钟。出炉后晾凉后即可食用。

• 26.成品图。