红豆酥的做法

• 1.先做油皮，面粉放案板上，中间整个窝，放入白油，糖，水。

• 2.揉成面团。

• 3.面粉和白油一起揉，因为比较干，要先压再揉。

• 4.油皮，油酥都揉成团，盖上保鲜膜，放置十分钟。

• 5.豆沙分成12分。这个豆沙有点粘手，过程有点才不忍赌，还好，都凑和成团。

• 6.十分钟后，把油皮等分十二分，每份约15克，油酥等分十二分，每份约9克。揉圆！

• 7.油皮压扁，包上油酥，把口收好。

• 8.收口向上。

• 9.擀开呈椭圆形。

• 10.向上搓起。

• 11.盖上保鲜膜，放置十分钟。

• 12.十分钟后，再擀一遍，卷起，先用擀杖压下，左右擀。

• 13.再上下擀成椭圆状。

• 14.卷起。

• 15.面皮压平，擀成圆形，包入豆沙。

• 16.收口处朝下。

• 17.涂上蛋黄液。

• 18.撒上黑芝麻。

• 19.烤箱预热，190度25分钟，观察上色。

• 20.又烤了10分钟，出炉。