轻粗粮豆腐卷的做法

• 1.首先备料，西王玉米胚芽油，全麦面粉，普通面粉，酵母，豆腐等全部准备好

• 2.将称量好的酵母用30度左右温水化开倒入面粉盆，再加入剩下的水

• 3.用搅拌铲将面粉和成絮状

• 4.接着用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，待发酵至两倍大就可以了，此过程中用来准备其他馅料

• 5.豆腐切成小块，

• 6.平底锅倒入西王玉米油，比炒菜多一点，大约30ml

• 7.中火将豆腐摊熟，这样会去除豆腐的水份，包卷时候不容易出水露馅，摊好的豆腐一边晾凉

• 8.粉条泡发好，切成碎

• 9.晾凉好的豆腐中加入葱姜胡萝卜碎，蚝油，盐，粉条和匀

• 10.和好的馅因为都是熟的材料现在就能吃，可以吃一口试试咸淡口味，色泽十分鲜亮，口感鲜香，有豆腐的嫩还有粉条的滑，口感很丰富

• 11.这时面团已发酵至两倍大，取出排气揉一会儿

• 12.分成四个剂子

• 13.分别擀成厚度2到3毫米厚的大圆

• 14.将豆腐馅平铺在面片上，边缘留一点空白，不然会露出来

• 15.从一边像上卷起，卷成一个长条即可

• 16.四个全部卷好，用刀切成6厘米左右宽的段

• 17.蒸锅添好水，摆好豆腐卷，大火煮开后转中火十分钟即可出锅

• 18.香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了

• 19.成品