干萝卜菜馅包子

干萝卜菜馅包子
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作者:叶家小厨

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

酵母 3克
300克

干萝卜菜馅包子的做法

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解1

    1.300克温水里加入20克白糖,3克安琪酵母。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解2

    2.待酵母完全融化后加入500克面粉。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解3

    3.用筷子把面粉搅成棉絮状,用手揉搓,转到案板上揉光滑。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解4

    4.放回盆中,用保鲜袋套住,放温暖处发至2倍大(冬天可用热水放高压锅里,放个架子把面盆放进去盖好盖)。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解5

    5.萝卜菜干提前泡一天,切碎,蒜切碎。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解6

    6.豆腐切小丁,肉切碎。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解7

    7.油锅烧热,下豆腐煎至金黄。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解8

    8.把豆腐拨一边,下蒜炒香,下肉末炒至变色。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解9

    9.加适量盐,少许生抽,适量白糖炒匀出锅。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解10

    10.蒸盘抹上油。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解11

    11.把发好的面团取出,案板上撒些干面粉,把面团中的空气揉出,用刀切开没空洞就可以了。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解12

    12.把面团揉匀,搓成长条,切成均匀的剂子。取一个剂子用手按扁。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解13

    13.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的皮,左手托住包子皮,放入馅,用右手捏起一个褶子,再逆时针方向往后褶,最后收好口。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解14

    14.摆到抹了油的蒸盘上,冷水下锅静置15分钟左右(具体时间看温度,待包子明显变胖即可开火)。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解15

    15.大火烧开后再蒸10分钟,关火等3~5分钟再开锅(防止温度突降包子遇冷回缩)。

  • 干萝卜菜馅包子的做法图解16

    16.皮松馅香,味道很不错!

小贴士

发面时加少许白糖发得更快。

本菜谱由叶家小厨上传

干萝卜菜馅包子的家常做法

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