老式锅包肉的做法

• 1.如同将材料准备好。

• 2.葱，姜，胡萝卜切丝，里脊肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右大小的片。

• 3.切好的肉片蘸上一层干淀粉。

• 4.另取一碗，放入水和淀粉调成糊，把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。

• 5.锅中倒油，油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。

• 6.炸好的肉片如图。

• 7.锅中留少许油，放入姜丝，葱丝爆香。

• 8.锅中放入炸好的肉片翻炒，将白醋，白糖，料酒，生抽，盐倒入炒匀，出锅前放入胡萝卜丝即可。

• 9.装盘撒少许香菜装饰。