白萝卜:化痰
1.将汤骨斩大块洗净
2.先将汤锅加水倒入骨头,加一勺料酒,盖好锅盖开大火煮。
3.趁煮骨头的时间来准备其他食材:白萝卜,姜,枸杞,葱
4.将枸杞放小碗里加冷水泡
5.将白萝卜切片如图。
6.姜切片,葱切葱花
7.煮沸后的骨头,有很多脏,再开锅煮5分钟,捞出洗净
8.这是焯过水的骨头
9.汤锅重新加入热水,骨头倒入锅里,水要漫过骨头,加点白醋
10.盖好锅盖开大火煮沸后转小火炖1个小时10分钟
11.1:10分钟后打开锅盖,加入白萝卜
12.加入一勺盐,继续盖好锅盖炖20分钟
13.时间到看图,这时候白萝卜也熟了(可以用筷子戳一下白萝卜)
14.加入枸杞和鸡精,就关火。
15.看图这是炖好的白萝卜骨头汤
16.盛入汤碗里,撒上葱花。出成品图
17.来张近照
骨头要先焯水,去里面的血水。加点白醋可以让骨头里的钙质溶解到汤里。